Discípulo de Spolverini en Parma y de Francesco Monti, Simonini vivió en Florencia, donde conoció directamente la pintura de batallas de Borgognone. Viajó a Roma y Bolonia y se estableció en Venecia hacia 1740, donde aparece inscrito en la hermandad de los pintores de la ciudad entre 1740 y 1745. Fue pintor del mariscal Schulenberg, que le llevó consigo en sus campañas militares en Turquía. Entre sus obras hay que destacar como piezas ejemplares del género de las batallas, los seis frescos monocromos de la Villa Pisani en Stra. En alguna de sus obras aparece una huella de influjo flamenco y holandés, aunque su estilo evidencia, fundamentalmente, su contacto con la pintura veneciana de paisaje, de artistas contemporáneos de Tiepolo o Zuccarelli. Entre sus discípulos se cuentan Giuseppe Zais, pero el más significativo fue el también pintor de batallas, Francesco Casanova (Mena, M.: Catálogo de dibujos, VII, Dibujos italianos del siglo XVIII y del siglo XIX, Museo del Prado, 1990, p. 135).