Pintor y grabador, fue discípulo en Brescia de Ottavio Amigoni y, en Milán, durante cinco años, de Giovanni Battista Discepoli. La obra de Ghitti, poco estudiada, estuvo destinada casi exclusivamente a la clientela religiosa y a la decoración de los altares de las más importantes iglesias de Brescia. Ghitti fue dibujante prolífico y la Biblioteca Ambrosiana de Milán guarda numerosa serie de dibujos atribuidos al artista, entre los que predominan apuntes de composición a pluma y aguada, realizados en un estilo rápido y vibrante, similar al de los dibujos del Museo del Prado (Mena Marqués, M.: Catálogo de dibujos. VI. Dibujos italianos del s. XVII, 1983, p. 95).