Trabaja en Florencia en la primera mitad del siglo XVII. La figura de Vincenzo Mannozzi es, por el momento, casi desconocida para la historia del arte. Las únicas noticias son las que reúne Filippo Baldinucci en sus 'Notizie del Professori del Disegno da Cimabue in qua', que lo dice muerto en 1640 y que se conservaban de él 29 dibujos, así como que había sido condiscípulo de Furini, en el taller de Passignano, y más tarde discípulo de aquél. Se conservan de él algunos dibujos en los Uffizi, pero ninguna obra pictórica, en la que Baldinucci veía el estilo de Furini (Mena, M.: Catálogo de dibujos, VI, Dibujos italianos del siglo XVII, Museo del Prado, 1983, p. 115).